緊抱著回憶的懷抱

出現在台北漁市的「頂級魚貨市場」，其實是高級日本料理餐廳跨足漁產，一手打造的，租下600坪地，號稱引進日本「築地市場」的概念，不但設置41座魚池，有數十種進口和本土活海鮮；魚市的另一半邊，就是餐廳，找來日本壽司冠軍師傅，現場料理海鮮壽司、味噌魚湯等，用複合式概念挑戰市場，搶攻數十億的頂級魚市商機。

放眼望去，就是41座魚池，高檔日本料理餐廳跨足漁產，租下台北漁市600坪地，號稱要把日本的漁市文化，帶到台灣。餐廳業者黃奕瑞：「這台灣的鮑魚，這是台灣的蛤蠣。」

老闆首度面對媒體親自介紹，隨手一撈，日本毛蟹、貝類、比目魚，價格動輒數千到數萬元，池子裡的水，都是從野柳運來的海水，溫控5℃，市場變身水族館，民眾不買魚，反倒像觀光客，各種漁產空運自韓國、日本，也有本土高級貨。

1公斤2千元的澎湖蝦，賣一上午貨量剩沒多少，台灣高檔魚貨，每年市場上看數十億。TVBS記者汪倩如：「這一邊賣的是活海鮮，而來到另一頭，就是餐廳。」

師傅：「台灣鮪魚。」

請來日本冠軍師傅坐鎮，生魚片壽司、沙拉和味噌魚湯，餐廳還沒開放，找親朋好友先來試嚐，引進日本的「立食」，站著吃，看得到的活魚，一旁餐廳就能吃到。餐廳業者黃奕瑞：「挑貨到處理、到食物，像這樣的一個模式，的確在台灣是沒有看到的。」

複合概念，想顛覆民眾對「魚市」的印象，只是動輒上萬的漁貨價，能不能克服環境限制，打開市場？還是挑戰。